Karakteristike lanenog ulja

Laneno ulje sadrži 30-48% ulja, a ulje dobiveno prešanjem na sobnoj temperaturi žuta je tekućina jedinstvenog mirisa. Tekstura se postupno zgušnjava, a boja postupno tamni na zraku. Laneno ulje sadrži mnogo linolenske kiseline i ima neugodan miris. Nakon rafiniranja brzo proizvodi fenomen "zaokusa", pa se laneno ulje uglavnom koristi u industriji, ali se u nekim dijelovima istočne Europe koristi i kao jestivo ulje. Tretman hidrogenacijom može oslabiti ili eliminirati neugodan miris lanenog ulja. Laneno ulje je sklono oksidaciji i teško se skladišti, pa su potrebni visoki uvjeti skladištenja.